Mẹo hay giúp khử vị đắng của mật cá

Bảo quản cho món cá kho ngon nhất

Làm thế nào để bảo quản cho món cá kho làng Đại Hoàng được ngon và lâu hơn, Một đĩa cá kho ngon nhất vào mùa đông cùng với cơm nóng thì thật tuyệt vời

Một chút mật cá dính vào món cá tuy không nhiều độc tố để gây hại sức khỏe nhưng nó lại làm món ăn của bạn có vị đăng đắng và làm giảm chất lượng bữa ăn. Vì vậy, bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn một mẹo nhỏ có thể khử vị đắng của mật cá và giúp cho món cá của bạn ngon và hấp dẫn hơn.

Cá tươi ngon cho món ăn thêm hấp dẫn

Cá tươi ngon cho món ăn thêm hấp dẫn

Nếu trong quá trình sơ chế bạn lỡ tay làm vỡ mật cá, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ xử lý nhanh để vị đắng của mật cá không làm ảnh hướng đến món ăn ngon của bạn.

Cách xử lý vị đắng khi mật cá vỡ của cá kho làng Vũ ĐạiKhi làm vỡ mật cá bạn hãy xử lý càng nhanh càng tốt để dịch trong mật cá không ngấm được vào thịt. Bạn rửa chỗ cá bị vỡ mật đó thật kỹ dưới vòi nước chảy mạnh như vậy bạn có thể khử được độ đắng của mật cá. Tuy nhiên, độ đắng của dịch mật trong từng loại cá khác nhau. Một số loại cá có túi mật không đắng lắm, bạn chỉ cần rửa bằng nước sạch là có thể xử lý hết, nhưng một số loại cá có dịch mất tiết rất đắng, bạn rủa sạch đến mấy cũng không thể khử hết vị đắng trong cá. Vì vậy để an tâm hơn bạn nên áp dụng một số biện pháp khác như sau:

– Dùng một chút rượu gạo trắng bôi vào cá rồi để khoảng 10 phút sau đó đem rửa thật sạch bằng nước 

– Bôi một chút bột muối natri hidro carbonat (NaHCO3) lên phần cá bị dính dịch mật, để một lát rồi dùng nước sạch rủa thật kỹ

– Pha nước dấm loàng rồi thả hết phần thịt cá dính mật vào ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra rửa sạch là được

Khi sơ chế cá cần cẩn thận và không làm vỡ mật

Khi sơ chế cá cần cẩn thận để tránh làm vỡ mật

Như vậy, chỉ với một số mẹo vặt rất đơn giản bạn đã có thể xử lý thành công sự cố vỡ mật trong quá trình sơ chế cá và bạn có thể tự tin chế biến phần thịt cá đó thành những món ăn yêu thích của cả gia đình mà không lo mật cá làm ảnh hưởng đến đậ thơm ngon, hấp dẫn của món ăn nhé!

Một số món ăn ngon từ cá bạn có thể tham khảo: 

Cá kho Đại Hoàng đặc biệt ở điểm gì !

Cá kho Đại Hoàng, Món cá kho ngon nhất Hà Nam, thuộc một ngôi làng ở Lý Nhân, Cùng chúng tôi khám phá và thưởng thức món cá kho làng Đại Hoàng Hà Nam ngay từ hôm nay

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Tags: , , , ,

Google+